Вземете каймата и я поставете в подходяща купа. Добавете една глава лук, нарязан на много дребно, след което прибавете галетата. Подправете с малко сол и прясно смлян черен пипер и омесете добре всички съставки.

Оформете от сместа малки топчета с диаметър около този на пинг-понг топка. Загрейте в тиган една супена лъжица олио и изпържете кюфтетата, завъртайки ги, докато придобият златиста коричка, около 8 минути общо.

Останалите две глави лук нарежете на тънки полумесеци и ги задушете в същия тиган, към който добавяте още една супена лъжица олио. След като лукът омекне, сипете ябълковата меласа и разбъркайте добре. След това излейте ябълковия сок и след кратко разбъркване върнете кюфтетата обратно в тигана. Оставете ги да къкри за около 4 минути в ароматния сос.

Нарежете червеното цвекло на по-едри кубчета и го сложете в купа. Смесете го с небелената ябълка, нарязана на много тънки лентички. Подправете със сол, черен пипер и малко оцет. Прибавете половината от ситно нарязания сибирски лук и разбъркайте енергично. Ако желаете, може да добавите и малко зехтин за допълнителен вкус.

Обелете картофите и ги нарежете на големи парчета. Варете ги до пълна мекота, след което ги отцедете и ги намачкайте с вилица. Постепенно добавете леко затоплено прясно мляко, като бъркате до получаване на пухкаво пюре. Подправете с необходимото количество сол и черен пипер и прибавете останалия ситно нарязан сибирски лук. Разбъркайте хубаво.

Поднесете топлите кюфтенца, покрити с ароматния лимбургски сос, заедно с картофеното пюре и свежата салата от червено цвекло.