Започнете с избора на твърди маслени бисквити с лек бадемов вкус. Натрошете ги на парчета и ги поставете в подходящ съд. Залейте ги с ликьор и оставете да се напоят добре, като разбърквате понякога.

Потопете листата желатин в студена вода за около 10 минути, за да омекнат.

Разбийте жълтъците с 2-3 супени лъжици студено мляко и вътрешността на шушулка ванилия. В отделен съд загрейте останалото мляко, като добавите и натрошената бадемова паста. Когато сместа заври, махнете от котлона.

Бавно прибавете малко от топлото мляко към разбитите жълтъци с цел да ги темперирате, после излейте цялата жълтъчна смес обратно в млякото. Разбърквайте непрекъснато, докато кремът започне да се сгъстява. Прибавете леко изцедения желатин и разбъркайте добре. Оставете крема да се охлади и да се сгъсти.

Разбийте сметаната с захарта до получаване на консистенция, наподобяваща кисело мляко. Смесете я внимателно с охладения крем, след което добавете прецедените бисквити. Прехвърлете сместа в голяма форма за пудинг или в отделни чаши, предварително изплакнати със студена вода. Охладете поне два часа в хладилник.

Преди сервиране, потопете формата за кратко в съд с гореща вода, за да улесните изваждането. Обърнете пудинга върху поднос и го декорирайте с бита сметана, оформена на розички със захар, и поставете по една бисквитка върху всяка розичка.