За подготовка ще ви трябва огън или лагерен огън, голяма дървена дъска от кедър или бор и десет дървени клина. В дъската направете десет плитки отвора, в които да забодете клинчетата. Оставете дъската и клинчетата да попият вода за една нощ, за да не изгорят при готвене. След това поставете филето от сьомга с кожата към дървото и солете обилно с морска сол. Закрепете филето здраво с клинчетата, за да не се отдели.

Поставете дъската с прикрепената риба вертикално, като опашката гледа към горе, на място близо до огъня, където топлината е интензивна, но не понасяте да държите ръката си там повече от 10 секунди. Гответе за около 20-30 минути, след което обърнете дъската с опашката надолу. Продължете печенето още 20-30 минути докато рибата се сготви добре.

Междувременно пригответе соса, като смесите майонеза, сметана и горчица в купа. Разбъркайте до хомогенност, добавете настърганата лимонова кора, изстискайте лимоновия сок и добавете хайвера. Разбъркайте още веднъж и накрая прибавете ситно нарязан копър.

За хляба комбинирайте три вида брашно в голяма купа, добавете щипка сол и разбъркайте. Направете кладенче в сместа и налейте мътеницата. Замесете меко тесто, месейки около 5 минути. След това откъснете топки с диаметър около 5 см и разточете всяка на тънки кръгчета с дебелина около 5 мм. Изпичайте хлебчетата в сух тиган или директно върху нагорещения метален инструмент за 1-2 минути от двете страни.

Поднесете филийките от сьомга закрепени върху дървената дъска, допълнени със свежия сос и плоския домашен хляб.