Направете кладенче в брашното, върху което сте посипали солта, и сложете смесените предварително масло, яйце и вода. Започнете да смесвате продуктите. Омесете гладко тесто и го сложете за половин час в хладилника.

За плънката в купа сложете нарязаните на кубчета чушка и наденица чоризо, накъсаното на конци месо (може да ползвате и пилешко месо) и намачканите полусварени картофи. Добавете и нарязания на тънки колелца зелен лук. Овкусете сместа със сол, пипер и няколко капки табаско.

Извадете тестото от хладилника и го разточете. Направете кръгчета с диаметър около 14 см.

Намажете краищата на кръгчето с вода, сложете от плънката така, че емпанадата да може да се затвори. Притиснете по краищата с пръсти.

Наредете емпанадите в тава, постлана с хартия за печене. Намажете ги отгоре с яйце.