Поставете шоколада в метална купа и го разтопете бавно над тенджера с леко вряща вода, като се уверите, че дъното на купата не докосва водата. Когато шоколадът достигне около 40 градуса, той е готов за следващата стъпка.

Излейте приблизително две трети от разтопения шоколад върху студена повърхност като мрамор или голям плот. С помощта на шпатула или палетен нож равномерно разнесете шоколада, докато температурата му спадне до около 26 градуса. Можете да проверите чрез дигитален термометър или като докоснете шоколада до долната си устна – той трябва да е приятен и хладен на допир.

След това съберете разстлания шоколад обратно в купата с останалия разтопен шоколад и разбъркайте добре, за да се получи равномерна смес. Прехвърлете получената смес в пош за еднократна употреба.

Покрийте голяма и равна тава с лист целофан (подходящ сладкарски или от цветарски магазин). Подредете внимателно пресни листенца от мента върху целофана с долната страна нагоре, оставяйки разстояние между тях.

Отрежете върха на поша с шоколад, така че да се получи средно дебело отворче, след което шприцовайте шоколада директно върху всяко ментово листо. Залепете втори лист целофан отгоре и с пръсти нежно притиснете и разнесете шоколада, за да образувате тънък и равномерен слой.

Оставете формираните бонбони да се втвърдят при температура около 12 градуса. Можете да ги поставите в хладилник за около 5 минути и след това да ги държите на стайна температура за окончателно стягане.