Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Започнете с приготвяне на блата: смелете шам-фъстъка заедно със захарта в блендер, като отделите малко от захарта за белтъците. Разтопете маслото и го оставете настрана. В голяма купа комбинирайте жълтъците и смления шам-фъстък, след което добавете чая на прах, разтопеното масло и брашното. Разбъркайте добре до хомогенна смес. В отделна купа разбийте белтъците с отделената захар до получаване на плътна пяна. Внимателно внесете част от белтъчната пяна в сместа с шам-фъстъка и разбъркайте, след което съберете всичко при останалите белтъци и разбъркайте до пълно сливане.
Подгответе голяма тава, покрита с хартия за печене. Изсипете получената смес и равномерно я разпределете с помощта на палетен нож на тънък слой с дебелина около 3 мм. Печете във фурна, загрята на 200 градуса, за около 8 минути. Охладете блата, след което изрежете два кръга с диаметър 15 см и дълбочина 5 см, като изрежете и лента за борда с височина около една трета от височината на ринга.
За да приготвите шоколадовия крем, загрейте сметаната в малка тенджера до завиране и я свалете от котлона. Върху нея добавете настъргания шоколад и бъркайте до пълното му разтопяване, докато сместа стане гладка и блестяща. Включете маслото и лешниковата паста, след което разбъркайте добре. Прибавете и нугата, приготвена от запечени белени лешници, поръсени със захар и смлени след охлаждане.
За лимоновия крем накиснете желатина в студена вода за около 10 минути. Загрейте млякото в тенджера. Междувременно, в купа разбийте жълтъците заедно със захарта и лимоновия сок. Постепенно излейте затопленото мляко при жълтъците, след което върнете сместа обратно на котлона и гответе на слаб огън, като внимавате да не заври. Прибавете изцедения желатин и разбъркайте добре. Изчакайте кремът да изстине и след това добавете разбитата на ръка течна сметана, като смесвате внимателно.
Подгответе метален поднос, покрит с прозрачно фолио. Поставете ринга върху него и намажете цялата му вътрешна страна с тънък слой целофанено фолио. Заобиколете ринга с изрязаната лента блат, като залепите краищата добре и при нужда ги изрежете с ножица. Поставете един блат на дъното, разпределете върху него шоколадовия ганаш, а след това покрийте с втория блат, който предварително намажете с кайсиево сладко. Натиснете леко за слепване.
Излейте лимоновия крем върху блатовата основа до ръба на ринга. Загладете внимателно и поставете тортата в хладилника за поне два часа, за да стегне.
Загрейте кайсиевото сладко с добавена куркума до течно състояние и нанесете равномерно върху охладената торта, заглаждайки с шпатула. Внимателно махнете ринга и преместете тортата върху подходящ поднос. Украсете с няколко клонки френско грозде преди сервиране.
Започнете с приготвяне на блата: смелете шам-фъстъка заедно със захарта в блендер, като отделите малко от захарта за белтъците. Разтопете маслото и го оставете настрана. В голяма купа комбинирайте жълтъците и смления шам-фъстък, след което добавете чая на прах, разтопеното масло и брашното. Разбъркайте добре до хомогенна смес. В отделна купа разбийте белтъците с отделената захар до получаване на плътна пяна. Внимателно внесете част от белтъчната пяна в сместа с шам-фъстъка и разбъркайте, след което съберете всичко при останалите белтъци и разбъркайте до пълно сливане.
Подгответе голяма тава, покрита с хартия за печене. Изсипете получената смес и равномерно я разпределете с помощта на палетен нож на тънък слой с дебелина около 3 мм. Печете във фурна, загрята на 200 градуса, за около 8 минути. Охладете блата, след което изрежете два кръга с диаметър 15 см и дълбочина 5 см, като изрежете и лента за борда с височина около една трета от височината на ринга.
За да приготвите шоколадовия крем, загрейте сметаната в малка тенджера до завиране и я свалете от котлона. Върху нея добавете настъргания шоколад и бъркайте до пълното му разтопяване, докато сместа стане гладка и блестяща. Включете маслото и лешниковата паста, след което разбъркайте добре. Прибавете и нугата, приготвена от запечени белени лешници, поръсени със захар и смлени след охлаждане.
За лимоновия крем накиснете желатина в студена вода за около 10 минути. Загрейте млякото в тенджера. Междувременно, в купа разбийте жълтъците заедно със захарта и лимоновия сок. Постепенно излейте затопленото мляко при жълтъците, след което върнете сместа обратно на котлона и гответе на слаб огън, като внимавате да не заври. Прибавете изцедения желатин и разбъркайте добре. Изчакайте кремът да изстине и след това добавете разбитата на ръка течна сметана, като смесвате внимателно.
Подгответе метален поднос, покрит с прозрачно фолио. Поставете ринга върху него и намажете цялата му вътрешна страна с тънък слой целофанено фолио. Заобиколете ринга с изрязаната лента блат, като залепите краищата добре и при нужда ги изрежете с ножица. Поставете един блат на дъното, разпределете върху него шоколадовия ганаш, а след това покрийте с втория блат, който предварително намажете с кайсиево сладко. Натиснете леко за слепване.
Излейте лимоновия крем върху блатовата основа до ръба на ринга. Загладете внимателно и поставете тортата в хладилника за поне два часа, за да стегне.
Загрейте кайсиевото сладко с добавена куркума до течно състояние и нанесете равномерно върху охладената торта, заглаждайки с шпатула. Внимателно махнете ринга и преместете тортата върху подходящ поднос. Украсете с няколко клонки френско грозде преди сервиране.