Обелете ябълките и ги нарежете на малки парченца. В голяма купа смесете ябълките с нарязаните ядки и канелата, след което разбъркайте добре, за да се обединят ароматите.

С помощта на миксер разбийте маслото заедно със захарта до получаване на пухкава и светла смес. След това прибавете яйцата едно по едно, като не прекъсвате разбъркването. На финала прибавете брашното и разбъркайте докато съставките се интегрират равномерно.

Внимателно комбинирайте ябълковата смес с тестото, като използвате шпатула, за да запазите въздушността на сместа.

Подгответе квадратна форма за печене с размери 21х21 см, като намажете дъното и стените с масло и покриете с хартия за печене. Изсипете сместа във формата и я разпределете равномерно. Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 50 минути. Оставете изпечения кейк да се охлади напълно.

За да приготвите глазурата, разбъркайте на ръка маскарпонето с пудрата захар до гладка консистенция. Нанесете я върху охладения сладкиш и загладете повърхността. Поръсете с малко канела за допълнителен аромат и нарежете на равни правоъгълни парчета за сервиране.