Разпределете брашното върху плот, посолете го с щипка сол и оформете вдлъбнатина в средата. В нея добавете късове масло, лимонов сок и вода. Замесете меко и гладко тесто, след което го увийте във фолио и оставете в хладилник за около половин час.

След охлаждане, разточете тестото на форма приблизително 23 на 30 сантиметра и го преместете в голяма плоска тава, покрита с хартия за печене.

Разбийте жълтък със сметана и намажете равномерно повърхността на тестото. Посипете галета в централната част, като оставите около 7 сантиметра борд настрана. Отгоре поръсете филирани бадеми.

Обелете ананаса и го нарежете на тънки полумесеци. Подредете плодовете на припокриващи се редове върху бадемите. Поръсете със захар и внимателно загъваме свободните ръбове на тестото към вътрешната част. Печете в предварително загрята фурна на 175 градуса за 35 минути.

Загрейте конфитюр от кайсии с малко вода, за да се разтопи леко, и нанесете топлата смес върху вече изпечената тарта.