Започнете, като разбъркате маслото със захарта на ниска скорост с миксер, докато сместа стане въздушна и пухкава. Постепенно добавяйте яйцата, едно по едно, като не прекъсвате разбиването.

Пресейте заедно брашното и какаото, след което ги добавете към маслената смес. Смесете добре до пълно изравняване на текстурата.

Нарежете кайсиите на малки кубчета и ги включете в тестото, разбърквайки внимателно с шпатула, за да се разпределят равномерно.

Подгответе правоъгълна форма за печене, като я намажете с масло и покриете с хартия за печене по дъното и стените. Излейте тестото във формата и изравнете повърхността. Поставете формата в предварително загрята фурна на 120°C и печете за около 90 минути.

Когато кексът е готов, го извадете и оставете да се охлади върху решетка. След това го обърнете внимателно и разрежете по дължина на две части. Намажете долната половина с около две трети от кайсиевото сладко, след което покрийте с горната половина. Разпределете остатъка от сладкото върху горната част на кекса с помощта на палетен нож.

За глазурата загрейте в малка тенджера вода и захар до кипване. Добавете предварително нарязания шоколад и разбърквайте със силиконова тел, докато напълно се разтопи. Глазурата трябва да достигне температура от 110°C преди да се свали от котлона.

Прецедете глазурата през фина цедка. Излейте около една трета от сместа върху студена повърхност и разстилайте напред-назад с палетен нож в течение на 2-3 минути, докато започне да се втвърдява. След това я върнете обратно при останалата глазура.

Поставете кекса върху решетка или върху две чаши, поставени в тава, и бавно изсипете глазурата отгоре, за да се покрие равномерно. Загладете със същия нож и оставете кекса да престои на стайна температура за около 10 минути, за да стегне покритието.

Разтопете декоративния шоколад на водна баня и изсипете в изработена от хартия фунийка. Отрежете тънък връх и напишете шоколадовия надпис "Sacher" върху кекса като финален акцент.