Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Загрейте млякото в малка тенджера, добавете захарта и поръсете маята отгоре. Оставете да се активира, като леко разбъркате.
На чист плот изсипете брашното, посолете и оформете малка ямка в центъра. В нея поставете маслото, яйцето и сместа с мляко и мая. Смесете първо тези съставки в ямката, след което постепенно омесете меко и еластично тесто. Опаковайте го с найлон и го оставете на топло за 30 минути да втаса.
Разточете тестото на тънка кора с дебелина около 5 мм върху леко набрашнен плот. Прехвърлете го в плитка форма за пай, като го покриете добре по дъното и стените. Надупчете основата с вилица, покрийте с хартия за печене и насипете суров боб за тежест. Печете „на сляпо“ в предварително загрята до 190°C фурна за 15 минути, след което махнете хартията и боба и оставете за още 10 минути да се зачерви.
За нугатиновата част изпечете фъстъците в тава при 160°C за около 6 минути. Докато това става, карамелизирайте захарта в съд с дълга дръжка, като добавяте захар на малки порции и разклащате съда. При получаване на наситено златист карамел, прибавете горещите фъстъци и разбъркайте добре. Разнесете нугатината върху лист хартия за печене и я оставете да изстине.
Пригответе карамеления пълнеж като отново карамелизирате захарта на порции. След като получи златист оттенък, лавирайте към нея сметаната на стайна температура, като добавяте постепенно и разбърквате с тел, за да избегнете бучки. Внедрете маслото, нарязаните листа кориандър и щипка сол, след което махнете от огъня. Оставете пълнежа да се охлади напълно.
Разбийте сметаната със захар на пухкава и здрава пяна. Напълнете я в пош с назъбен накрайник и приберете в хладилник. Ситно смелете изстиналата нугатина в блендер.
Намажете изпечената основа с фъстъчено масло, разпределете отгоре карамеления пълнеж равномерно. По ръба на пая оформете розички от битата сметана, а центъра запълнете също със сметана. Подредете тънко нарязани бананови кръгчета върху сметаната. Завършете с поръсване на смления нугатин и лек слой какао на прах.
Загрейте млякото в малка тенджера, добавете захарта и поръсете маята отгоре. Оставете да се активира, като леко разбъркате.
На чист плот изсипете брашното, посолете и оформете малка ямка в центъра. В нея поставете маслото, яйцето и сместа с мляко и мая. Смесете първо тези съставки в ямката, след което постепенно омесете меко и еластично тесто. Опаковайте го с найлон и го оставете на топло за 30 минути да втаса.
Разточете тестото на тънка кора с дебелина около 5 мм върху леко набрашнен плот. Прехвърлете го в плитка форма за пай, като го покриете добре по дъното и стените. Надупчете основата с вилица, покрийте с хартия за печене и насипете суров боб за тежест. Печете „на сляпо“ в предварително загрята до 190°C фурна за 15 минути, след което махнете хартията и боба и оставете за още 10 минути да се зачерви.
За нугатиновата част изпечете фъстъците в тава при 160°C за около 6 минути. Докато това става, карамелизирайте захарта в съд с дълга дръжка, като добавяте захар на малки порции и разклащате съда. При получаване на наситено златист карамел, прибавете горещите фъстъци и разбъркайте добре. Разнесете нугатината върху лист хартия за печене и я оставете да изстине.
Пригответе карамеления пълнеж като отново карамелизирате захарта на порции. След като получи златист оттенък, лавирайте към нея сметаната на стайна температура, като добавяте постепенно и разбърквате с тел, за да избегнете бучки. Внедрете маслото, нарязаните листа кориандър и щипка сол, след което махнете от огъня. Оставете пълнежа да се охлади напълно.
Разбийте сметаната със захар на пухкава и здрава пяна. Напълнете я в пош с назъбен накрайник и приберете в хладилник. Ситно смелете изстиналата нугатина в блендер.
Намажете изпечената основа с фъстъчено масло, разпределете отгоре карамеления пълнеж равномерно. По ръба на пая оформете розички от битата сметана, а центъра запълнете също със сметана. Подредете тънко нарязани бананови кръгчета върху сметаната. Завършете с поръсване на смления нугатин и лек слой какао на прах.