Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
За основата обърнете брашното на плота и оформете кладенче в средата. В него сложете яйцето и жълтъка, добавете настърганата лимонова кора (след като лимонът е добре измит), захарта, вътрешността на ваниловата шушулка и масло, накъсано на дребни парчета. Смесете със пръсти съставките първо в кладенчето, после замесете хомогенно тесто. Оформете топка, покрийте с фолио и приберете в хладилник за половин час.
За кремовата смес загрейте прясното мляко почти до завиране в малка касерола, добавете ваниловата сърцевина. Разбийте жълтъците заедно със захарта и брашното до гладка смес. Внимателно влейте малко от горещото мляко към яйчената смес, като бъркате бързо, след това върнете всичко обратно в тенджерата с млякото. Гответе крема, без да спирате да разбърквате, докато се сгъсти (около 4–5 минути). Изсипете крема върху метален хладък поднос, заравнете го с шпатула и го покрийте с фолио, за да не хване коричка, оставете да изстине.
В отделна голяма купа разбийте белтъците на двата яйца със захарта с помощта на миксер, докато се получат меки върхове.
Смесете жълтъците и цялото яйце с отоилия се вече сладкарски крем, като разбърквате добре. Добавете брашното и продължете да разбивате до нежно и хомогенно тесто, след това налейте прясното мляко. Внимателно включете малко от разбитите белтъци и объркайте, после прибавете останалата белтъчна пяна и също я смеси равномерно.
Разточете охладеното тесто върху леко набрашнен плот. Намажете с масло дъното и стените на форма с диаметър 24 см, която има подвижно дъно и назъбени ръбове. Прилепете тестото във формата, като внимателно загънете всички излишни краища навътре, за да получите по-дебели ръбове. Надупчете повърхността с вилица, за да избегнете образуване на балони. Излейте пълнежа върху кората и поставете в предварително загрята на 170 градуса фурна. Изпечете за около 55 минути, след което охладете напълно.
Разбийте сметаната със захар на твърда пяна с миксер и оставете в хладилник, докато използвате.
Запечете филираните бадеми на тава във фурна при 170 градуса за 12 минути, докато станат златисти.
Върху стегналия флан нанесете равномерен слой от бита сметана с помощта на палетен нож. Поръсете обилно с хрупкавите запечени филирани бадеми и завършете с лека пудра захар.
За основата обърнете брашното на плота и оформете кладенче в средата. В него сложете яйцето и жълтъка, добавете настърганата лимонова кора (след като лимонът е добре измит), захарта, вътрешността на ваниловата шушулка и масло, накъсано на дребни парчета. Смесете със пръсти съставките първо в кладенчето, после замесете хомогенно тесто. Оформете топка, покрийте с фолио и приберете в хладилник за половин час.
За кремовата смес загрейте прясното мляко почти до завиране в малка касерола, добавете ваниловата сърцевина. Разбийте жълтъците заедно със захарта и брашното до гладка смес. Внимателно влейте малко от горещото мляко към яйчената смес, като бъркате бързо, след това върнете всичко обратно в тенджерата с млякото. Гответе крема, без да спирате да разбърквате, докато се сгъсти (около 4–5 минути). Изсипете крема върху метален хладък поднос, заравнете го с шпатула и го покрийте с фолио, за да не хване коричка, оставете да изстине.
В отделна голяма купа разбийте белтъците на двата яйца със захарта с помощта на миксер, докато се получат меки върхове.
Смесете жълтъците и цялото яйце с отоилия се вече сладкарски крем, като разбърквате добре. Добавете брашното и продължете да разбивате до нежно и хомогенно тесто, след това налейте прясното мляко. Внимателно включете малко от разбитите белтъци и объркайте, после прибавете останалата белтъчна пяна и също я смеси равномерно.
Разточете охладеното тесто върху леко набрашнен плот. Намажете с масло дъното и стените на форма с диаметър 24 см, която има подвижно дъно и назъбени ръбове. Прилепете тестото във формата, като внимателно загънете всички излишни краища навътре, за да получите по-дебели ръбове. Надупчете повърхността с вилица, за да избегнете образуване на балони. Излейте пълнежа върху кората и поставете в предварително загрята на 170 градуса фурна. Изпечете за около 55 минути, след което охладете напълно.
Разбийте сметаната със захар на твърда пяна с миксер и оставете в хладилник, докато използвате.
Запечете филираните бадеми на тава във фурна при 170 градуса за 12 минути, докато станат златисти.
Върху стегналия флан нанесете равномерен слой от бита сметана с помощта на палетен нож. Поръсете обилно с хрупкавите запечени филирани бадеми и завършете с лека пудра захар.