Ароматна пилешка супа с малки тестени кнедли и месни топчета

Продукти

•За пилешкия бульон:

•1 цяло пиле

•4 литра вода

•1 морков

•1 пащърнак

•1 стрък праз лук

•1 стрък целина

•Зърна черен пипер

•Букет от подправки (например дафинов лист, магданозени стъбла, мащерка)

•За тестените кнедли:

•100 г брашно

•50 г масло

•2 цели яйца

•Щипка сол

•За месните топчета:

•300 г кайма (смес или по избор)

•1 малка глава лук

•1 филия хляб (накисната и отцедена)

•1 яйце

•Сол

•Черен пипер

•Подправки по избор (напр. магданоз, мащерка)

•За сварените зеленчуци:

•Репички

•Брюкселско зеле

•Пресен зелен лук

Начин на приготвяне

Поставете цяло пиле в голям съд и го покрийте с 4 литра студена вода. Когато тя започне да ври, извадете пилешкото и го изплакнете добре под течаща студена вода. Изхвърлете варивата вода и измийте съда.

Върнете пилето в чистата тенджера, сипете отново 4 литра студена вода и сложете нарязаните на дребно морков, пащърнак, праз и селъри. Добавете зърна черен пипер и подправките, оформящи букета. Оставете да заври, след което варете на бавен огън около час.

За приготвянето на кнедлите, доведете вода до кипене в касерола, след което прибавете маслото. Когато се разтопи, добавете брашното и щипка сол, като бъркате усилено, докато се оформя топчесто тесто. Свалете от котлона и разбъркайте яйцата едно по едно. От получената смес оформете малки топчета с диаметър около 2 см.

За месните кюфтенца смесете всички необходими продукти в кухненски робот или купа и омесете до хомогенна смес. След това оформете топчета с размер около 2 см.

Сгответе кнедлите на порции във вряща подсолена вода, докато изплуват на повърхността. След това повторете същата процедура с месните топчета.

Отделно, сварете зеленчуците като репички, брюкселско зеле и пресен зелен лук до готовност. Прецедете ги.

В дълбоки чинии разположете няколко кнедли, месни кюфтенца и сварени зеленчуци и ги залейте обилно с ароматния пилешки бульон.