Започнете с подготовката на основата: наситнете орехите, бадемите и сушените кайсии. Смесете ги с тиквените семки, сусама и настърганата кора от портокал.

В малка тенджера на слаб огън разтопете маслото заедно със захарта и меда. Когато съставките се смесят добре, добавете ядковата смес, овесените ядки и канелата. Разбъркайте хубаво до получаване на лепкава смес.

Поставете сместа върху лист за печене, покрийте с прозрачно фолио и с точилка разпределете на тънък слой около 3 мм. Пригответе правоъгълна тава и поставете върху нея листа с разстланата смес. Охладете в хладилник за около 10 минути, за да стегне.

За приготвянето на лимоновия слой, сипете млякото с вътрешността на ваниловата шушулка в тенджера и го загрейте. В отделна купа разбийте жълтъците със захарта, след това прибавете лимоновия сок и брашното, докато се образува гладка паста. Когато млякото заври, бавно изсипете жълтъчната смес вътре, като не спирате да бъркате, докато кремът стане плътен. Разпределете го върху студена плоска повърхност, покрийте с фолио и оставете да изстине добре.

Разбийте мекото масло с пудрата захар, докато се получи пухкава смес. След това добавете вече охладения лимонов крем и разбъркайте докато текстурата стане еднородна. Напълнете шприц с назъбен накрайник с крема.

От охладената основа изрежете малки кръгли формички с помощта на подходящ шаблон и ги подредете върху тава. Върху всяко кръгче нанесете лимоновия крем под формата на малка розичка. Приберете във фризера за няколко минути, достатъчни за зараждане на стегната консистенция, но без да замразявате напълно.

Водна баня разтопете шоколада и следвайте процедура за темпериране.

Потопете всяка лимонова бисквитка така, че шоколадът да покрие само кремовата част. Изчакайте шоколада да се втвърди при стайна температура и поръсете с настъргана лимонова кора за свеж аромат.