Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Телешките стекове (антрекот) оставете непотръскани. Овкусете ги със сол и прясно смлян черен пипер от двете страни.
Загрейте добре твърд тиган и добавете една супена лъжица зехтин. Изпечете телешките стекове, докато се отделят леко от повърхността на тигана. Обърнете ги и запечатайте и другата страна. Продължете готвенето, като редовно ги обръщате, докато станат до желаното ниво на готовност. След това оставете стековете да починат няколко минути.
Измийте и почистете трите чушки, нарежете ги на тънки ивички. Лукът нарежете на полумесеци. Доматът разрежете на четири части, премахнете семките и го нарежете на ситно. В друг тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин и запържете чушките и лука, като ги бъркате почти постоянно. Добавете нарязаните домати и тънко нарязани чеснови скилидки. Подправете със сол, прясно смлян черен пипер, сушена мащерка и една чаена лъжичка сос от нар. Разбъркайте добре.
Почистете гъбите с мека четка или салфетка и ги нарежете на тънки филийки. Загрейте тенджера с 1 супена лъжица зехтин на силен огън и изпържете гъбите. Поръсете ги с мащерка. В купа комбинирайте доматения сок, доматеното пюре и ситно нарязания пресен домат. Изсипете сместа при гъбите и овкусете с лют червен пипер и допълнително лъжица сос от нар. Разбъркайте и оставете да се готви още малко. Към края изключете котлона и добавете малко масло, разбърквайте докато се разтопи напълно.
За сервиране използвайте зеленчуковата смес с чушки, лук и домати като основа. Върху тях разположете телешките стекове и залейте с доматено-гъбения сос. Завършете като поръсите със ситно настърган кашкавал отгоре. Забележка: За да намалите лютивото усещане при рязане на лука, потопете обелената глава в студена вода за няколко минути преди обработка.
Телешките стекове (антрекот) оставете непотръскани. Овкусете ги със сол и прясно смлян черен пипер от двете страни.
Загрейте добре твърд тиган и добавете една супена лъжица зехтин. Изпечете телешките стекове, докато се отделят леко от повърхността на тигана. Обърнете ги и запечатайте и другата страна. Продължете готвенето, като редовно ги обръщате, докато станат до желаното ниво на готовност. След това оставете стековете да починат няколко минути.
Измийте и почистете трите чушки, нарежете ги на тънки ивички. Лукът нарежете на полумесеци. Доматът разрежете на четири части, премахнете семките и го нарежете на ситно. В друг тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин и запържете чушките и лука, като ги бъркате почти постоянно. Добавете нарязаните домати и тънко нарязани чеснови скилидки. Подправете със сол, прясно смлян черен пипер, сушена мащерка и една чаена лъжичка сос от нар. Разбъркайте добре.
Почистете гъбите с мека четка или салфетка и ги нарежете на тънки филийки. Загрейте тенджера с 1 супена лъжица зехтин на силен огън и изпържете гъбите. Поръсете ги с мащерка. В купа комбинирайте доматения сок, доматеното пюре и ситно нарязания пресен домат. Изсипете сместа при гъбите и овкусете с лют червен пипер и допълнително лъжица сос от нар. Разбъркайте и оставете да се готви още малко. Към края изключете котлона и добавете малко масло, разбърквайте докато се разтопи напълно.
За сервиране използвайте зеленчуковата смес с чушки, лук и домати като основа. Върху тях разположете телешките стекове и залейте с доматено-гъбения сос. Завършете като поръсите със ситно настърган кашкавал отгоре. Забележка: За да намалите лютивото усещане при рязане на лука, потопете обелената глава в студена вода за няколко минути преди обработка.