В тенджера комбинирайте млякото и бульона, след което ги оставете да заврат. Когато течността кипне, постепенно добавете полентата или сместа за качамак, като бъркате непрекъснато за 2 до 3 минути, според указанията на продукта. След това прехвърлете получената полента в тава, намазнена с масло, разпределете равномерно и оставете да изстине напълно.

Намажете с мазнина плоската тава и подредете агнешките стекове на едната ѝ страна. Разпределете дюлевата паста върху горната страна на месото, поръсете със сол и прясно смлян черен пипер.

Обърнете охладената полента върху лист за печене, изрежете неравностите и я разделете на две равни части. Наредете ги в другата половина на тавата и посипете отгоре с накъсани парчета синьо сирене.

Поставете тавата във фурната, предварително загрята на 220°C, и печете за приблизително 15 минути, докато месото се приготви и сиренето се разтопи.

Сервирайте агнешките стекове с парче запечена полента и гарнирайте с пресни листа рукола.