Започнете с приготвянето на пошираните круши, като затоплите бялото вино в малка тенджера. Добавете захарта и пресни листа босилек, за да извлечете ароматите.

Обелете крушите, отрежете ги на половинки и внимателно отстранете семките. Когато виното започне да кипи, потопете крушите и ги гответе на слаб огън около 4 минути. След това оставете сместа да изстине в продължение на три часа, за да попият ароматите добре.

Пригответе тестото, като използвате купа, в която разбъркайте яйцата с двата вида мляко, добавете изстърганата ванилова шушулка, захарта и брашното, докато получите гладка, течна смес.

Извадете крушите от виното и ги нарежете на тънки филийки. Подредете ги като ветрило на дъното на намазнена с масло дълбока тавичка от керамика или стъкло. Поръсете с кексовата смес и завършете с кокосовите стърготини. Изпечете в предварително загрята фурна на 175 градуса около 45 минути, докато придобие златист загар.

Сервирайте топлото клафути, като го гарнирате с любим сладолед за допълнително удоволствие.