Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
В малка тенджера комбинирайте водата, млякото и щипка сол. Когато сместа заври, добавете маслото и разбърквайте, докато се разтопи изцяло. След това на един път добавете брашното и разбъркайте интензивно, докато стане хомогенна тестена топка. Продължете да бъркате още около минута.
Прехвърлете тестото в купа и го оставете да се охлади леко. Постепенно добавете яйцата едно по едно, като след всяко разбърквате добре, докато се поеме напълно. Напълнете шприц с гладък накрайник с приготвеното тесто.
На покрита с хартия за печене тава, оформете малки топчета с помощта на шприца. Печете ги в загрята до 190 градуса фурна за около 35 минути, докато получат златист цвят.
За основата от маслено тесто, пресейте брашното на работната повърхност и направете кладенче в средата. В него сложете омекналото масло, захарта и яйцето. Смесете всичко с пръсти, а след това оформете гладко и меко тесто. Сплескайте го, завийте с прозрачно фолио и го оставете в хладилник за 30 минути.
За пълнежа франджипан, използвайте миксер, за да разбъркате маслото. Добавете на части бадемовата паста и яйцето, като продължавате да смесвате до гладкост.
Разточете охладеното маслено тесто до около 5 мм дебелина и изрежете кръгове, които са малко по-големи от размерите на използваните форми. Подмажете формите с масло и поставете тестените кръгове в тях, като ги напасвате добре. Прободете с вилица дъното и запълнете с франджипан. Печете при 190 градуса за приблизително 25 минути.
За крема, разбийте сметаната със захарта до пухкав и гъст вид, който прилича на кисело мляко. Накрая добавете лимончелото и разбъркайте леко с шпатула. Поставете крема в шприц с малък накрайник.
Направете малки отвори на дъната на охладените еклерчета и ги напълнете с приготвения крем.
Върху охладените пайове нанесете малко крем, за да залепите три еклера във форма, като между тях добавите още крем. След това поставете четвърто еклерче отгоре.
Пригответе глазурата като изстискате пресен лимонов сок в купа и добавяте постепенно пудра захар, разбърквайки до получаване на гладка и гъста смес. Прехвърлете глазурата във фунийка от хартия. Запечете кедровите ядки на 180 градуса за 10 минути.
Отрежете тънкия край на фунийката и украсявайте куличетата с тънки линии глазура. Поръсете с препечени кедрови ядки, настъргана лимонова кора, ситно нарязани листа маточина и добавете няколко френски гроздови зърна за свежа декорация.
В малка тенджера комбинирайте водата, млякото и щипка сол. Когато сместа заври, добавете маслото и разбърквайте, докато се разтопи изцяло. След това на един път добавете брашното и разбъркайте интензивно, докато стане хомогенна тестена топка. Продължете да бъркате още около минута.
Прехвърлете тестото в купа и го оставете да се охлади леко. Постепенно добавете яйцата едно по едно, като след всяко разбърквате добре, докато се поеме напълно. Напълнете шприц с гладък накрайник с приготвеното тесто.
На покрита с хартия за печене тава, оформете малки топчета с помощта на шприца. Печете ги в загрята до 190 градуса фурна за около 35 минути, докато получат златист цвят.
За основата от маслено тесто, пресейте брашното на работната повърхност и направете кладенче в средата. В него сложете омекналото масло, захарта и яйцето. Смесете всичко с пръсти, а след това оформете гладко и меко тесто. Сплескайте го, завийте с прозрачно фолио и го оставете в хладилник за 30 минути.
За пълнежа франджипан, използвайте миксер, за да разбъркате маслото. Добавете на части бадемовата паста и яйцето, като продължавате да смесвате до гладкост.
Разточете охладеното маслено тесто до около 5 мм дебелина и изрежете кръгове, които са малко по-големи от размерите на използваните форми. Подмажете формите с масло и поставете тестените кръгове в тях, като ги напасвате добре. Прободете с вилица дъното и запълнете с франджипан. Печете при 190 градуса за приблизително 25 минути.
За крема, разбийте сметаната със захарта до пухкав и гъст вид, който прилича на кисело мляко. Накрая добавете лимончелото и разбъркайте леко с шпатула. Поставете крема в шприц с малък накрайник.
Направете малки отвори на дъната на охладените еклерчета и ги напълнете с приготвения крем.
Върху охладените пайове нанесете малко крем, за да залепите три еклера във форма, като между тях добавите още крем. След това поставете четвърто еклерче отгоре.
Пригответе глазурата като изстискате пресен лимонов сок в купа и добавяте постепенно пудра захар, разбърквайки до получаване на гладка и гъста смес. Прехвърлете глазурата във фунийка от хартия. Запечете кедровите ядки на 180 градуса за 10 минути.
Отрежете тънкия край на фунийката и украсявайте куличетата с тънки линии глазура. Поръсете с препечени кедрови ядки, настъргана лимонова кора, ситно нарязани листа маточина и добавете няколко френски гроздови зърна за свежа декорация.