Намерете чиста повърхност и изсипете брашното върху нея, оформяйки ямка в центъра. В тази ямка поставете студено масло, нарязано на малки кубчета, заедно със солта, захарта, оцета и студената вода. С помощта на нож внимателно смесете съставките, като избягвате да топите маслото. След това използвайте ръцете си, за да замесите гладко, еластично тесто. Увийте го в свежо фолио и го приберете в хладилника за около 20 минути, за да стегне добре.