В голяма купа разбийте яйцата заедно със захарта, след това прибавете киселото мляко, газираната вода и ракията. Овкусете сместа с бакпулвера, щипка сол и ваниловата захар, и постепенно добавете брашното, като разбърквате с миксер на ниска скорост, докато получите хомогенна, леко течна смес.

Загрейте олио в дълбок тиган до около 7-8 см височина. Когато мазнината е добре загрята, намалете силата на котлона. С помощта на две лъжици — едната намазана с олио — взимайте от тестото и пускайте малки порции във врящото олио. Не пълнете тигана прекалено, за да избегнете охлаждане на мазнината и прекомерно мазни бухтички. Те се обръщат сами и се пържат докато придобият приятен златист оттенък. Извадете ги върху абсорбираща хартия, за да впият излишната мазнина.

За крема съчетайте маскарпонето с пудрата захар и добавете десертното вино. Разбийте всичко с миксер до получаване на пухкав и гладък крем.