Започнете с приготвянето на тестото: сложете брашното върху чиста повърхност и оформете среда с ямка. В нея разбийте яйцето и добавете маслото. След това налейте вода и посолете на вкус. С помощта на пръсти намачкайте маслото с останалите съставки в ямката, докато започнат да се свързват. След това постепенно замесете гладко и еластично тесто. Оформете го на диск, покрийте го с найлоново фолио и оставете да се охлади в хладилник за половин час.

След това в блендер комбинирайте крем сиренето, пудрата захар, яйцата и брашното, разбивайки до получаване на хомогенна смес.

Намажете със масло форма за пай с орнаменти по ръбовете. Отделете една трета от тестото за по-късно. Основната част от тестото разточете на тънък пласт около 3 мм. С помощта на нож или шпатула внимателно отделете тестото от подложката, навийте го върху точилката и го пренесете във формата. Приспособете го равномерно по дъното и по страните, като изрежете излишните краища с пръсти. Прободете основата с вилица, за да не се надува. Поръсете с малко галета или натрошени бисквити за допълнителен ефект. Излейте кремообразната смес и разпределете боровинките отгоре равномерно.

Разточете оставащото тесто на дълъг правоъгълник. С нож за пица нарежете ивици с ширина около 1.5 см. Подредете ги върху пая, оформяйки мрежа. Разбийте жълтък със сметана и намажете тестото, след което поръсете с малко гранулирана захар.

Сложете пая да се пече в предварително затоплена фурна на 170°C за около 45 минути, докато коричката придобие златист цвят.