Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
За да приготвите сармите, започнете с измиване и накисване на ориза в купа с топла вода за около 60 минути.
Пестилът от сливи полейте с малко затоплена вода и разбъркайте до пълното му разтваряне.
Обелете лука и го наситнете на много дребни парчета, след което го сложете в голяма купа. Към него добавете червен и черен пипер, една супена лъжица доматено пюре и двете видове кайма. Омесете добре всички съставки, след което прибавете добре изцедения и накиснат ориз. Премесете още веднъж и накрая сложете разтворения пестил, като го разбъркате равномерно.
Изплакнете лозовите листа и ги подредете. Поставете около една чаена лъжичка от плънката в единия край на всеки лист и внимателно ги навиете на сармички.
В голяма тенджера разтопете маслото и подредете в нея агнешките кокали с костен мозък. В отделна купа разтворете две супени лъжици доматено пюре във вода и залейте кокалите. Оставете ги да се готвят на слаб огън, докато месото стане много меко и костният мозък лесно излиза.
След това извадете кокалите и отделете костния мозък внимателно. Наредете сармите на няколко слоя в тенджерата, върху тях сложете кокалите с мозъка надолу и покрийте с чиния. Налейте толкова топла вода, че да покрие сармите и оставете да къкри на тих огън за около 45 минути.
Поднесете горещите сарми, гарнирани с кисело мляко и поръсени с червен пипер за допълнителен вкус.
За да приготвите сармите, започнете с измиване и накисване на ориза в купа с топла вода за около 60 минути.
Пестилът от сливи полейте с малко затоплена вода и разбъркайте до пълното му разтваряне.
Обелете лука и го наситнете на много дребни парчета, след което го сложете в голяма купа. Към него добавете червен и черен пипер, една супена лъжица доматено пюре и двете видове кайма. Омесете добре всички съставки, след което прибавете добре изцедения и накиснат ориз. Премесете още веднъж и накрая сложете разтворения пестил, като го разбъркате равномерно.
Изплакнете лозовите листа и ги подредете. Поставете около една чаена лъжичка от плънката в единия край на всеки лист и внимателно ги навиете на сармички.
В голяма тенджера разтопете маслото и подредете в нея агнешките кокали с костен мозък. В отделна купа разтворете две супени лъжици доматено пюре във вода и залейте кокалите. Оставете ги да се готвят на слаб огън, докато месото стане много меко и костният мозък лесно излиза.
След това извадете кокалите и отделете костния мозък внимателно. Наредете сармите на няколко слоя в тенджерата, върху тях сложете кокалите с мозъка надолу и покрийте с чиния. Налейте толкова топла вода, че да покрие сармите и оставете да къкри на тих огън за около 45 минути.
Поднесете горещите сарми, гарнирани с кисело мляко и поръсени с червен пипер за допълнителен вкус.